Sperlonga, una piccola meraviglia a me sconosciuta. Una giornata primaverile, nonostante fosse l'otto dicembre. E poi quando trovi anche un luogo dove si mangia meravigliosamente bene, tutto diventa agli occhi ancora più bello.Ci piace la location e il panorama, per cui entriamo nel locale, senza aver prenotato e letto nulla al riguardo.
Un tavolo tondo sembra che ci aspetti con piacere. Ci accolgono con simpatia e professionalità. Tutti molto giovani e la cosa è ancora più interessante.
Portano acqua e menù. E anche una lista dei vini, che dire eccellente è poco. E quando trovo un vino che non rientra assolutamente tra quelle regioni che vanno di più, non faccio fatica a sceglierlo. Si tratta di un Blanc de Morgex et de La Salle. Rientra nella categoria dei vini estremi, infatti la cantina, situata a circa 2600 metri, è la più alta d'Europa.
E comunque è tutta la lista dei vini e dei distillati ad essere ricca di chicche.
Come un pò l'arredamento del locale.Molto piacevole e interessante nei suoi suppellettili.
Il menù è fatto di piatti semplici, ma rivisitati dallo chef e con materie prime di alta qualità. Delle semplici bruschette, alici del Cantabrico e burro di bufala, diventano poesia. Con il pane preparato da loro la questione diventa sublime. Il polpo fiction è croccante è gustoso, con una cottura ottima.
Ma quando arrivano i primi, entra in campo il piatto fuoriclasse. Un po' come quando ti giocavi il jolly a giochi senza frontiere. La carbonara di mare ha un sapore deciso, ci sta tutto compreso il profumo. La cacio e pepe, piatto che sembra di facile preparazione ma in realtà non lo è, è delicata e dura nello stesso momento. Ma ecco arrivare il top, cioè una pasta e patate con cozze gratinate che è qualcosa di meraviglioso. Mai avrei immaginato di poter mangiare e gustare un piatto del genere. Chapeau.
A questo punto uno potrebbe anche pagare il conto e fare una bella passeggiata per il magnifico borgo di Sperlonga. Ma no, perchè la sbriciolona attende solo una mia chiamata. Altro piatto superlativo.Un bel caffè e un po' di conversazione terminano questo pranzo. Ci siamo allungati un po' con le chiacchiere, siamo gli ultimi.
Uscendo provo un senso di beatitudine. Quel senso che ti vede contento di esser passato qui e consapevole che ci tornerai.
